Рецепт - Клубничное варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 кг клубники

- 1,2 кг сахара

Время подготовки: 10 часов

Время приготовления: 40 мин

Объем: 1.5 л

На весь обьем: 5120 ккал, белки - 8.0 г, жиры - 4,0 г, углеводы - 1263,0 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки. Сложить клубнику в дуршлаг и промыть, несколько раз опустив в большую емкость с водой и давая стечь всей воде.

2. Сложить ягоды в емкость, в которой будет вариться варенье. Засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 8-10 часов.

3. Поставить кастрюлю с клубникой на очень слабый огонь и довести до кипения, снимая пенку и периодически встряхивая посуду. Проварить кипящее варенье еще 5 мин. Общая продолжительность варки не должна превышать 40 мин.

4. Банки для варенья тщательно вымыть в широкой посуде вскипятить воду. Перевернуть банку донышком вверх и подержать несколько минут над паром. Также можно прогреть банки, поставив их на 2-3 мин. в микроволновую печь.

5. Горячее варенье перелить в прогретые банки, закрыть и после того, как остынет поставить на хранение в прохладное темное место.

Совет: Посуду с вареньем во время варки надо периодически встряхивать. Это необходимо для того, чтобы ягоды равномерно погружались в сахарный сироп. Многие варят варенье в несколько приемов с интервалом 10-15 мин. Благодаря этому лучше сохраниться форма ягод, а вот витаминов становится меньше. Непастеризованное варенье нужно хранить при температуре не выше 12 С. Пастеризованное можно хранить при любой температуре, но не ниже 0 С.

]]> ]]>