Рецепт - Корейка с савойской капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 6 кусков свиной корейки на косточке

- 200 г савойской капусты

- 2 ст. л. сливочного масла

- 1 пучок зеленого лука

- 1 ст. л. горчицы

- 2 ст. л. растительного масла

- соль и черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В каждом куске корейки острым ножом сделать надрез со стороны кости так, чтобы получился "карман" (не прорезая при этом мясо насквозь), слегка посолить и поперчить мясо изнутри и снаружи.

2. Получившийся "кармам" смазать изнутри горчицей.

3. Савойскую капусту тонко нашинковать, зеленый лук нарезать колечками. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем капусту на слабом огне в течение 2-3 мин.

4. Колечки зеленого лука добавить к капусте, посолить по вкусу, перемешать и тушить 1 мин.

5. Приготовленным капустным фаршем наполнить "карманы" в кусках мяса.

6. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем фаршированную корейку на сильном огне по 2-3 мин. с каждой стороны до образования румя ной корочки. Куски обжаренного мяса переложить на противень и довести до готовности в духовке при 200 С в течение 10-15 мин.

]]> ]]>